Salers sind widerstandsfähig gegenüber Nässe und extremen Temperaturen. An ihr Futter stellen sie nur geringe Ansprüche. Aus diesem Grund eignet sich diese Rasse besonders für eine extensive, naturnahe Haltung. 

Bei uns werden die Tiere den Sommer über auf den Wümme-Wiesen gehalten, wo sie sich ausschließlich von saftigem Gras und Kräutern ernähern. Die Wiesen werden nur mit verrottetem Stallmist gedüngt, so dass ein vollständiger Stickstoffkreislauf besteht und nur die Nährstoffe dem Boden zugeführt werden, die ihm zuvor durch die Tiere entnommen wurden.